Barbera del Sannio Monserrato 1973

Barbera del Sannio Monserrato 1973

Wij verwachten de nieuwe jaargangen binnenkort

Beschrijving

Barbera del Sannio Monserrato 1973

Dit is de Samnite-druif die een speciale plaats inneemt in de productie. De Barbera (Camaiola) ondersteunt het beste de gezelligheid van de tafel en kan zelfs op zichzelf met veel plezier worden gedronken. De druiven zijn afkomstig van een specifiek en geschikt perceel van ons landgoed in Benevento, op een steenworp afstand van Pietrelcina. De wijngaard wordt beheerd als het hele bedrijf met agronomische technieken met een lage impact op het milieu.

Vinificatie

Ontstelen, lichte persing van de hele bessen en overbrengen van de most naar roestvrijstalen tanks voor alcoholische gisting met maceratie van de schillen gedurende 8/10 dagen; rekken, decanteren, decanteren; malolactische gisting in amfora en staal.

Rijping en verfijning

Gedeeltelijk gerijpt in stalen tanks, gedeeltelijk in amfoor gedurende 8 maanden.

Gebotteld in het voorjaar na de oogst.

Omschrijving

Intens paarsachtig rood, in de neus hints van violet, zwarte peper, sinaasappelschil en wilde aardbei, wordt gewaardeerd om zijn sappigheid en zachtheid en om de zachte tannine textuur.